Bio Pohánka lúpaná
Pohánka NATURIQ je lúpaná pohánka za studena. Tým pádom nikdy nedochádza k jej znehodnoteniu vysokou teplotou. Bio Pohánka Naturiq je svetlá a pri varení vždy vonia, to je hlavný znak. Nebudete tak odradený jej nevábnou vôňou ako pri pohánke z Číny.
Gramáž100% bio pohánka lúpaná za studena. Pôvod EÚ (Rakúsko, Taliansko, Ukrajina. atď). Nikdy nenakupujeme bio pohánku z Číny.
Pohánka krásny slovanský názov. Nedá sa zaradiť medzi obilniny ani medzi trávy. Je to samostatná jednotka, ktorá o svoje miesto medzi cereáliami bojuje svojimi benefitmi pre zdravie a určite na celej čiare vyhráva ďaleko pred všetkými. Príbuzná šťaveľu alebo rebarbore. Pohánka sa pestuje pre jej zrnu podobné semená, ale tiež ako zelené hnojivo, či ako medziplodina, takzvaná prekrývacia medzi dvoma úrodami, aby si zem oddýchla a načerpala živiny. Pohánku používame ako prílohu, varíme z nej kašu, pridávame ako krúpy do polievky, do šalátov, pohánkové vločky do jogurtu, alebo do množstva receptov na varenie a pečenie. Pohánkové palacinky z Francúzska. Známe sú výborné ruské bliny - pohánkové kysnuté lievance. v Ázii sú základom veľa jedál rezance z pohánky napríklad známe orieškovo chutiace soba rezance ako základ jedálnička v Japonsku.
Povedzme si o nej trochu viac. Aké benefity môže mať pre vás?
História
Pohánka ako ju poznáme dnes je už vyšľachtená a zdomácnelá forma divoko rastúcich odrôd z oblasti dnešnej Číny. Začiatky šľachtenia vieme odhadnúť do doby zhruba 6.000 rokov pred n.l. niekde v južnej Ázii odkiaľ sa postupne presunula do Strednej Ǎzie a Himalájí. Až potom prešla stredným východom až do severnej časti Európy kde sa našli dôkazi jej pestovania už zhruba pred 5.000 rokov pred n.l. na Balkáne pred 4.000 rokmi pred n.l. Pohánka je krátkodobá plodina,ktorá nemá zvláštne nároky na pestovanie okrem dobre zavlaženej pôdy. Kvety pohánky sú výdatne medonosné. Vo veľkej miere úroda pohánky závisí od stavu včelstva v okolitej krajine. Med z kvetov pohánky má tmavu farbu. Semeno pohánky ma trojuholníkoví tvar.
Pohánka a pohania
Pohánka ako jedlo pohanov. Aj keď pohánku pestovali v Európe už po tisíce rokov. Jej rozmach zabezpečili Tatári - pohanské kmene, ktoré prenikli a následne zmiešali s obyvateľmi Európy. Pohánka si našla miesto v jedálničku vtedajších Európanov. Tráviaca sústava človeka je prispôsobená na trávenie pohánky. Nezaťažuje trávenie neobsahuje lepok a navyše je veľmi chutná a zdravá. Pohánka je bohatý zdroj pre železo, zinok, selén, vápnik, draslík.
Pohánka - benefity prospešné pre zdravie:
Živiny v pohánke prispievaju ku kontrole krvného cukru. Znižujú hladinu krvného cukru.
Vysoký podiel železa v pohánke zlepšuje kvalitu života pacientom s anémiou.
Každodenné jedenie jedál z pohánky pomáha pri riadení cukrovky 1.typu. Zlepšuje totiž senzitívnosť buniek na inzulín.
Pravidelné užívanie pohánky znižuje riziko srdcovo cievnych ochorení a niektorých druhov rakoviny.
Obsahuje rutín. Rutín spevňuje cievne kapiláry. Znižuje hladiny zlého cholesterolu. Má antioxidačné vlastnosti a preukázané antikarcinogénne účinky. Obsah rutínu v pohánke závisí od spôsobu pestovania. Tepelným spracovaním pohánky obsah rutínu klesá. Najviac rutínu sa dá získať jedením pohánkových vločiek, alebo len čiastočne varených (sparených) krúpoch. Ešte viac rutínu najdete v kvetoch a listoch pohánky, klíčkoch. Vo varenej pohánke sa však nachádzajú iné veľmi prospešné látky ako napríklad škrob, ktorý znižuje výkyv hladín cukru v krvi a v hrubom čreve hrá dôležitú úlohy ako ochranca pred rakovinou.
Ako pripravovať pohánku:
Pohánku prepláchneme čistou vodou. Zalejeme vriacou vodou a povaríme 3 minúty. Potom ešte necháme dôjsť cca 35-45minut. Alebo ju len zalejeme vriacou vodou alebo vývarom a necháme cez noc napučať. Na 1 diel pohánky použijeme 1,5 dielu vody.
| Priemerné výživové hodnoty / Average nutrition values | v / in 100g |
| Energia / Energy (kJ) | 1454 |
| Energia / Energy (kcal) | 343 |
| Tuky / Fat (g) | 2,0 |
| z toho nasýtené mastné kyseliny / of which saturates (g) | 0,4 |
| Sacharidy / Carbohydrate (g) | 70,0 |
| z toho cukry / of which sugars (g) | 0,3 |
| Vláknina / Fibre (g) | 4,0 |
| Bielkoviny / Protein (g) | 10,0 |
| Soľ /Salt (g) | 0,0 |
Šalát z pohánky, červenej repy a bryndze
Zemitá aróma a chuť varenej pohánky delikátne vynikne s pečenou červenou repou a jedinečnou chuťou bryndze. Pohánka je ideálnou obilninou pre vegetariánov, celiatikov a diabetikov – je bohatá na proteíny, vitamíny skupiny B, vápnik a fosfor. Bryndza a lieskové oriešky tiež pridávajú extra proteíny.
Pohánková kaša s karamelizovanými hubami
Typické jedlo dávnych čias, na ktoré sme v našom regióne možno trochu zabudli, je zdravá pohánková kaša. Výživná, bezlepková a neskutočne dobrá. Ak je aj navyše ochutená ďalšími dobrými surovinami ako tá naša. Prosto jedlo pre bohatierov. Veď huby sú nám veľmi blízke, tak prečo nespraviť takúto fantastickú kombináciu? My sme jej ešte pridali trochu orientálny nádych.
Iní tiež kúpili
